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Foto: Kochcast-Hörerin Gisela
Thüringer Kirsch-Streuselkuchen vom Blech – mit Sahne-Guss
Es gibt Streuselkuchen, und es gibt diesen Thüringer Kirsch-Streuselkuchen. Er ist der beste Streuselkuchen, den wir je gegessen haben, und mit Kirschen schmeckt er sogar noch besser als das Original. Unter einer dicken Schicht butteriger Streusel steckt ein lockerer Rührteig mit fruchtig-saftigen Sauerkirschen. Das Geheimnis kommt aber erst, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt: Über den noch heißen Kuchen wird flüssige Sahne gegossen. Der Teig saugt sie wie ein Schwamm auf und wird dadurch herrlich saftig, ganz ohne trockene Krümel. Das Rezept ist für ein ganzes Blech und damit genau richtig für Geburtstage, Familienfeiern, das Kuchenbuffet oder den Sonntagskaffee mit vielen Gästen. Der Teig ist schnell gerührt, die Streusel sind mit den Händen im Nu geknetet, und auch Backanfänger bekommen den Kuchen gut hin. Hoffentlich schmeckt’s!
Geschafft!
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Zutaten
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- Für den Teig
- Für die Streusel
- Für den Sahne-Guss
Zubereitung
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Gebt 250 g weiche Butter, 4 Eier, 250 g Zucker, 250 g Mehl und ½ Backpulver in eine Schüssel und verrührt alles miteinander.
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Dann gebt einen guten Schuss Milch dazu und rührt nochmal weiter, damit ein ganz geschmeidiger Teig entsteht.
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Nehmt ein tiefes Backblech, legt es mit Backpapier aus und verteilt den Teig gleichmäßig darauf.
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Gießt die Kirschen in ein Sieb, lasst sie ordentlich abtropfen und verteilt sie dann auf dem Teig.
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Gebt 250 g weiche Butter, 250 g Zucker und 400 g Mehl in eine Schüssel und verknetet alles (geht auch mit den Händen) zu Streuseln. Die streut ihr gleichmäßig über den Teig.
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Schiebt das Blech jetzt in den Ofen und backt den Kuchen ca. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze.
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Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, ist der Kuchen fertig. Ihr könnt zur Sicherheit natürlich auch die Stäbchenprobe machen. Stecht z. B. mit einem Holz-Schaschlik-Spieß bis auf den Boden des Blechs und zieht den Spieß wieder heraus. Wenn kein Teig am Spieß klebt, ist der Kuchen fertig.
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Gießt 200-250 ml Sahne gleichmäßig über den noch heißen Kuchen. Die Sahne wird innerhalb kurzer Zeit komplett in den Teig einziehen und für einen super saftigen Kuchen sorgen. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen übrigens nochmal doppelt so gut.
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