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Oma Ducks legendärer Apfelkuchen
Omas Ducks legendärer Apfelkuchen - gedeckter Apfelkuchen von Entenhausens Bäckerin Nummer eins – aus „Lustiges Taschenbuch – Kochbuch“. Der Geschmack: Köstlich! Das Aussehen: Wie ein Unfall. Wir haben das Ganze dann als Crumble verkauft.
30 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochzeit
65 Min.
Gesamtzeit
12
Portionen
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Zubereitung
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Mehl mit Backpulver mischen und 100 g Zucker, Butter, Vanillinzucker, Ei und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten und den Teig 30 Minuten kaltstellen.
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Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit 3 EL Wasser, 100 g Zucker und Zimt circa 10 Minuten dünsten und anschließend abkühlen lassen.
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Eine Springform fetten und die Hälfte des Teiges ausgerollt hineingeben. Den Boden am Rand hochdrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15-20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen vorbacken.
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Danach das Apfelkompott auf dem Kuchenboden verteilen, den restlichen Teig ausrollen und in Streifen drauflegen.
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Bei gleicher Hitze nochmals 15 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
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Zitronensaft und Puderzucker mischen und den Kuchen mit dem Guss überziehen.
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