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Herzhafter Wurstsalat mit Gewürzgurken und Käse
Zu Gast: Stephan A. Tölle
Deftige Fleischwurst, würziger Bergkäse, Gewürzgurken und ein Dressing mit Pfiff – fertig ist einer der besten Klassiker der herzhaften Küche! Wurstsalat ist längst nicht nur was fürs Oktoberfest: Er schmeckt genauso gut bei der Brotzeit zuhause oder als Highlight auf einem zünftigen Brunch-Tisch. Das Geheimnis liegt im Dressing – süßlich-säuerlich, mit zwei Senfsorten und einem Schuss Gurkenwasser. Dieses Rezept haben wir von Schauspieler Stephan A. Tölle bekommen, der genau weiß, wie ein richtig guter Wurstsalat schmecken muss.
Zutaten und Schritte groß dargestellt – dein Bildschirm bleibt an.
Zubereitung
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Zuerst rührt ihr einen guten Schluck Gurkenwasser, 2 EL Branntweinessig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Zucker, 1 TL scharfen Senf und 1 TL süßen oder mittelscharfen Senf zu einem Dressing zusammen.
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Anschließend schneidet ihr die 200 g Fleischwurst, die 200 g Bergkäse, die 4 Gewürzgurken und die 2 roten Zwiebeln in sehr feine, mundgerechte Streifen.
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Danach gebt ihr nach und nach alle Zutaten zum Dressing und rührt dabei immer wieder gut durch.
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Zum Schluss schmeckt ihr den Salat mit Salz, Pfeffer und der fein gehackten Petersilie ab.
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Am besten lasst ihr den Wurstsalat bis zu einen Tag durchziehen, bevor ihr ihn genießt. Serviert ihn am Ende ganz klassisch mit einem knusprigen Kümmelbrot – so isst ihn auch Stephan A. Tölle am liebsten.
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