Name: Kleiner Pistazien-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g weiche Butter (plus eventuell etwas Butter für die Form); 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 gehäufter EL Pistaziencreme (insgesamt braucht ihr 200 g Pistaziencreme); 500 g Quark (40 %); 80 g Zucker; 100 g Pistaziencreme; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 1 Ei; 100 ml Milch; 2-3 EL gehackte Pistazienkerne; Restliche Pistaziencreme

Zubereitung

Gebt 100 g weiche Butter, 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei und einen gehäuften EL Pistazien-Creme in eine Schüssel und verknetet das Ganze am besten per Hand zu einem geschmeidigen Teig.
Nehmt eine Springform mit 18 Zentimeter Durchmesser, legt den Boden mit Backpapier aus und pinselt den Rand mit Butter aus. Ihr könnt aber auch einfach die komplette Springform mit Backpapier auslegen (Backpapier vorher zerknüllen – dann lässt es sich besser formen). Dann gebt ihr den Teig hinein. Verteilt ihn mit den Fingern auf dem Boden und drückt ihn am Rand ca. 5 cm hoch.
Dann rührt ihr die Creme zusammen. Gebt 500 g Quark (nehmt bitte wirklich den mit 40 % Fettgehalt…ihr werdet den Unterschied schmecken), 80 g Zucker, 100 g Pistazien-Creme, 1 Pk. Vanillepuddingpulver, 1 Ei und 100 ml Milch in eine Schüssel. Verrührt das Ganze mit dem Schneebesen vorsichtig zu einer recht flüssigen Creme. Die gebt ihr dann auf den Teig.
Backt den Kuchen jetzt ca. 60-65 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene. Lasst ihn danach komplett auskühlen und löst ihn aus der Form.
Gebt die restliche Pistazien-Creme auf den Kuchen und streut 2-3 EL gehackte Pistazienkerne darüber.

Hat's geschmeckt?

Deine Bewertung hilft allen, die das Rezept noch vor sich haben.

Kleiner Pistazien-Käsekuchen

Zutaten

Zubereitung

Hat's geschmeckt?

Kochutensilien, die dir helfen

Weitere Rezepte

Newsletter

Entdecken

Über uns

Folgen

Rechtliches