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Quiche-Teig Grundrezept
Köstliche Quiche – pikant oder süß – mit einem Quiche-Teig, der ganz einfach gemacht ist und köstlich knusprig schmeckt.
10 Min.
Vorbereitung
60 Min.
Kochzeit
70 Min.
Gesamtzeit
1
Portionen
Zutaten und Schritte groß dargestellt – dein Bildschirm bleibt an.
Zubereitung
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Gebt 250 g Mehl und 140 g kalte Butter (in kleinen Stücken) in eine Schüssel und verknetet alles mit den Händen.
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Wenn ihr einen pikanten Quiche-Teig wollt, gebt ihr jetzt 2 TL Salz dazu. Bei einer süßen Quiche reicht 1 TL.
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Gebt 1 Eigelb und 2 EL kaltes Wasser dazu und verknetet alles zu einem homogenen Teig.
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Formt eine Kugel, packt die Kugel in Frischhaltefolie ein und lasst den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Streut etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche, holt den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn ca. 4 mm dick aus. Nehmt eine Quiche-Form (oder eine 26-cm-Springform), buttert sie oder legt sie mit Backpapier aus. Legt die Form komplett mit dem Teig aus. Sollte oben ein Rand überstehen, schneidet ihn einfach ab.
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Stecht den Teig mehrmals mit einer Gabel ein, legt nochmal eine Lage Backpapier darauf und eine Ladung Linsen oder Kugeln zum Blindbacken.
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Backt den Teig 10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vor.
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Nehmt anschließend das Backpapier mit den Linsen/Kugeln herunter und lasst den Teig ein wenig abkühlen. Belegt ihn danach ganz nach Belieben.
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Backt die Quiche dann ca. 50 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze oder so, wie es in eurem Rezept steht.
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Rezept von www.hoffentlich-schmeckts.de · https://www.hoffentlich-schmeckts.de/quiche-teig-grundrezept
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