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Rosenkohlsalat mit Parmesan und Granatapfelkernen by Astrid Kuth
Rosenkohl, wie ihr ihn lieben werdet! Als köstlicher Salat mit Parmesan, Granatapfel und einem perfekt abgeschmeckten Dressing. „Stadtköchin“ Astrid Kuth sagt: „Rosenkohlsalat klingt öde – ist aber der Knaller!“
30 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
70 Min.
Gesamtzeit
2
Portionen
Zutaten und Schritte groß dargestellt – dein Bildschirm bleibt an.
Zubereitung
-
Reibt 300 g Rosenkohl mit einem Gemüsehobel in ganz feine Scheiben (Vorsicht, Finger!).
-
Entkernt einen Granny-Smith-Apfel und schneidet ihn in feine Würfel. Vermischt den Rosenkohl, den Apfel, 3 EL Granatapfelkerne, 50 g karamellisierte Walnüsse und 50 g Parmesanhobel vorsichtig miteinander.
-
Verrührt alle Dressing-Zutaten miteinander und hebt das Dressing vorsichtig unter den Salat. Schmeckt den Salat nochmal sorgfältig ab.
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Richtet den Salat dann als kleines Türmchen auf dem Teller an und streut noch ein wenig Parmesan und ein paar Granatapfelkerne darüber.
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