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Sour Cream Pancakes von Cynthia Barcomi
Zu Gast: Cynthia Barcomi
Sie haben die Wahl: Haferflocken, Maisgrieß oder Weizenvollkornmehl. Backen Sie aus dem Teig kleine Pancakes oder schieben Sie einen großen in den Ofen.
30 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
70 Min.
Gesamtzeit
15
Portionen
Zutaten und Schritte groß dargestellt – dein Bildschirm bleibt an.
Zubereitung
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Die Eier mit saurer Sahne und Milch verquirlen. Beiseitestellen.
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In einer großen Schüssel das gewählte Getreideprodukt mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Hefe, Salz und Zucker verrühren. Die Eiermischung dazugießen. Alles verrühren, bis sich die Zutaten gerade verbinden. Die Butter unterziehen.
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Den Teig in einen luftdicht schließenden Behälter geben, ein Stück Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen. Für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Eine schwere Pfanne erhitzen. Etwas Pflanzenöl und 1 EL Butter hineingeben. Mit einem großen Löffel, einer Schöpfkelle oder einem Eiscremeportionierer den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Nach Belieben Früchte auf den Teig geben und leicht andrücken.
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Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten, bis auf der Oberfläche große Blasen erscheinen. Die Pfannkuchen wenden und die andere Seite leicht bräunen. Nach Belieben mit Früchten, Joghurt und Honig oder Ahornsirup servieren.
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TIPP: Tipp: Das Rezept ergibt einen recht dicken und luftigen Teig, der mit der Zeit weiter eindickt. Soll er flüssiger sein, insgesamt 300 ml Milch verwenden.
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Den Backofen auf 230°C (Umluft) vorheizen.
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Ein Backblech buttern, nach Belieben mit Backpapier auslegen, dann das Papier mit zerlassener Butter fetten.
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Den Teig hineingeben, darauf Früchte, Nüsse oder Schokostückchen verteilen.
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Im Ofen 12 Minuten backen, dann herausnehmen und mit zerlassener Butter bepinseln.
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Den Backofengrill einschalten und den Pancake noch 2 Minuten bräunen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
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