Süßkartoffel-Püree mit Zitrone und Knoblauch

Name: Süßkartoffel-Püree mit Zitrone und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Süßkartoffeln (2 große – ca. 700-800 g); 2 Bio-Zitronen; 3-4 Knoblauchzehen; 400 ml Pflanzenmilch; 5 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Zu Gast: Tim Feldner

Es dürfte mittlerweile bei den allermeisten angekommen sein: Vegane Ernährung bedeutet nicht, dass man sich ausschließlich von Tofu, Soja-Würstchen und Rohkost ernährt. Wie lecker und vielfältig die vegane Küche sein kann, zeigt euch Vegan-Foodie Tim Feldner zum Beispiel auf seinem Youtube-Kanal und auf Instagram.

30 Min.

Vorbereitung

40 Min.

Kochzeit

70 Min.

Gesamtzeit

Portionen

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Zutaten

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Süßkartoffeln (2 große – ca. 700-800 g)
2 Bio-Zitronen
3-4 Knoblauchzehen
400 ml Pflanzenmilch
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, in etwa gleich große Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 20 Minuten garen lassen bis die Süßkartoffeln weich genug zum Pürieren sind.
ährenddessen die Knoblauchzehen pressen, die Schale einer (Bio-)Zitrone abreiben und von zwei Zitronen den Saft auspressen.
Die Süßkartoffeln abgießen, zerstampfen oder pürieren und dann in einer großen Schüssel mit Pflanzenmilch, Olivenöl, Knoblauch, der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.