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Topfen-Gugelhupf wie in Österreich
Ein saftiger und super luftiger Gugelhupf – schmeckt wie im Österreich-Urlaub.
15 Min.
Vorbereitung
60 Min.
Kochzeit
75 Min.
Gesamtzeit
1
Portionen
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Zubereitung
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Trennt die Eier und gebt 5 Eigelbe zusammen mit 250 g weicher Butter in eine Schüssel und verrührt das Ganze miteinander.
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Gebt die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 250 g Puderzucker und 1 Pk. Vanillezucker dazu und rührt alles nochmal gut durch. Anschließend rührt ihr 250 g Topfen unter.
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Vermischt 270 g Mehl, 30 g Speise- oder Maisstärke und 1 Pk. Backpulver miteinander, gebt das Ganze zum Teig und verrührt alles zu einer homogenen Masse.
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Schlagt jetzt 5 Eiweiße steif und hebt den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
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Pinselt eine Gugelhupf-Form mit etwas Butter aus und bestäubt sie anschließend leicht mit Semmelbröseln (Mehl geht natürlich auch). Gebt den Teig hinein und backt den Gugelhupf für ca. 60 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze.
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Lasst den Kuchen danach auskühlen, nehmt ihn aus der Form und bestäubt ihn zum Schluss mit Puderzucker.
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